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Read e-book online Il dilemma dell'onnivoro (Gli Adelphi) (Italian Edition) PDF

By Michael Pollan,L. Civalleri

ISBN-10: 8845927822

ISBN-13: 9788845927829

Che cosa mangiamo e perché? Sono domande che ci poniamo ogni giorno, convinti che in line with rispondere basti sfogliare l. a. rubrica di un giornale, o ascoltare in step with qualche minuto l’ultimo imbonitore nutrizionista ospitato in television. Ma se quelle domande le si guarda un po’ più da vicino, come fa Michael Pollan in questo documentato e brillantissimo saggio, forse il primo sull’argomento a non prendere nessun partito, se non quello dell’ironia e del buon senso, le risposte appaiono meno scontate. Che legga insieme a noi le strepitose biografie del pollo «biologico» riportate sulla confezione di petti del medesimo, o attraversi le lande grigie e fangose del Midwest, dove milioni di bovini nutriti a mais e antibiotici vivono l. a. loro breve esistenza fra tremendous pozze di liquame, egli arriva immancabilmente a conclusioni di volta in volta raccapriccianti o paradossali. Il problema, che Pollan descrive con rigore ed e- strema chiarezza, è che trovarsi al vertice della catena alimentare – cioè poter mangiare, a differenza delle altre specie, pressoché tutto – offre all’homo sapiens numerosi vantaggi, ma lo espone anche a quasi infinite possibilità di manipolazione. consistent with condurre una vita meno insana, dunque, l’onnivoro ha bisogno di sapere, sui propri appetiti e sui propri meccanismi adattivi, almeno quanto ne sanno gli strateghi dell’industria alimentare. In altre parole, ha bisogno di un libro come questo.

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by Thomas
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